Les repas de famille du dimanche midi chez ma Grand-mère, étaient dignes de mâchons car il y avait toujours un poisson (et j'aimais particulièrement le brochet), avant les entrées, la viande et les légumes, fromage, fruit et gâteau à 16h.
Cette recette de matelote du début des années 1900 était toujours en vigueur dans la fin des années 1950 car papa qui faisait souvent les courses achetait les poissons frais et entier (pêcheur en Saône, lui-même), il savait reconnaître un bon poisson qu'il préparait, vidait, écaillait ou troussait. La matelote figurait dans ses recettes.

La matelote 1900